1、扇贝买回来之后,放入冷水中浸泡一晚上,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污;
2、如果要带壳子做料理,就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净,防止外壳污染扇贝肉;
3、将扇贝用刀打开,除去内脏、泥沙等,用清水反复冲洗,直到手指摸不到沙子;
4、扇贝清洗好之后,可以开始制作料理,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
扇贝最佳做法及清洗方法 扩展
首先,扇贝必须活着进行清洗,首先将买来的活扇贝放入清水中,清水里面加少许的盐,这样放一宿,扇贝会自行把五脏六腑的脏东西吐到水里,这样就等于自己给自己洗了个澡,
第二点的清洗方法就是用盐有苏打这两种东西用温开水泡开以后,将扇贝倒入进去,从里面浸泡十分钟,这样清洗出的扇贝也是比较干净的,